奢德食品(图)-慕斯雪芙品牌-戚墅堰区慕斯雪芙

慕斯蛋糕是奶bai冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹du层。简单说慕斯蛋是zhi一款在奶油里增加了果酱的普通蛋糕，然而这种慕斯蛋糕在常温下都不会变形的！纯真的慕斯蛋糕的制作工艺是非常复杂的，对温度的控制非常严格，因为慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以在整个制作过程里面都处于低温环境。慕斯蛋糕师用吉利丁凝结鲜奶油或其他配料芝麻或咖啡等煮制，慕斯雪芙品牌，将煮后的糊状物质倒入模具内，经过冷冻后脱模成型。

鸡蛋是慕斯里重要的材料之一，因鸡蛋具有较好的凝聚力及乳化作用，可促成体制稳定，及调节动物胶过于弹性所造成的布丁状，慕斯雪芙，这就是鸡蛋---的中和作用，来自于鸡蛋中的一个成分：卵磷脂。

鲜奶油是一种含有油脂成分---的奶品，除了具有浓郁的味以外，一方面可填充慕斯使体积膨大，使慕斯具有---的弹性特质，戚墅堰区慕斯雪芙，另一方面可另慕斯口感更为芬芳爽口。鲜奶油按成分的不同分为两种类型：植脂奶油、动物脂奶油。

一般情况下鲜奶油的口味好坏会直接影响慕斯的口感和口味，选择动物脂奶油，动物脂奶油又称为淡奶油，主要是因为动物脂奶油没有任何甜味，只有浓郁的奶香味。